Barbara

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  Flanksteak vom Angusrind

  Saftig und intensiv im Geschmack: Flanksteak vom Angusrind, frisch im Ganzen gebraten und dünn aufgeschnitten, sodass jede Scheibe zart und saftig bleibt. Dazu eine aromatische Jus mit karamellisierten Schalotten und frischen Pilzen, die erdige und süße Noten verbindet. Buntes Sommergemüse, vor Ort frisch gekocht, bringt knackige Texturen auf den Teller. Neue Kartoffeln liefern die warme, wohltuende Beilage, dazu eine cremige Miso Aioli für umami-reiche Frische. Inspiriert von klassischen Grill- und Brattraditionen, setzt dieses Gericht auf hochwertige Angus-Qualität und saisonale Zutaten – gesund, ausgewogen und vollmundig im Geschmack. Ideal für Genießer, die Wert auf frische, natürliche Zutaten und handwerkliche Zubereitung legen.

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  Lammschulter sanft gegart und kross gebraten

  Sanft gegarte und anschließend kross gebratene Lammschulter, zubereitet mit regionalem Lamm aus dem Ofen – zartes Fleisch, das innen saftig bleibt und außen eine goldbraune Kruste bekommt. Dazu eine kräftige Soße mit Knoblauch und Rosmarin, langsam reduziert, aromatisch und vollmundig, die jedem Bissen Tiefe verleiht und das Fleisch wunderbar ergänzt. Frische Beilagen: grüne Bohnen und weiße Bohnen, schonend gegart, dazu knusprige Kartoffeln aus dem Ofen – alles aus saisonalen, gesunden Zutaten und mit bestem Olivenöl sowie Kräutern verfeinert. Dieses Gericht verbindet mediterrane Aromen und die rustikale Hausmannskost unserer Region: einfache, ehrliche Zutaten, die durch langsames Garen und sorgsame Verarbeitung ihre ganze Qualität zeigen. Ideal für ein gemütliches Abendessen oder ein festliches Menü – herzhaft, ausgewogen und wohltuend. Lassen Sie sich vom Duft von Rosmarin und Knoblauch verführen und genießen Sie ein Gericht, das nach Heimat und Handwerk schmeckt.

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  Roastbeef vom Angusrind

  Zartes Roastbeef vom Angusrind, sorgfältig ausgewählt und schonend rosa gegart – warm aufgeschnitten und serviert. eine Auswahl bunter Sommergemüse frisch gekocht Frische, saisonale Zutaten stehen im Mittelpunkt: knackiges Gemüse aus regionalem Anbau, kleine Kartoffeln mit feiner Schale und eine leichte, hausgemachte Remoulade auf Basis frischer Kräuter und Kapern. Das Gericht verbindet die britische Tradition des Roastbeefs mit der leichten, mediterran inspirierten Küche – ausgewogen, proteinreich und voller natürlicher Aromen. Ideal für alle, die sich bewusst und genussvoll ernähren möchten. Lassen Sie sich von der Kombination aus saftigem Fleisch und frischen Beilagen verführen.

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  Alles in die Mitte des Tisches Vorspeisen zum Teilen

  Ein buntes, gemeinsames Essen zum Teilen: "Alles in die Mitte des Tisches" bringt frische, gesunde Zutaten und mediterrane Aromen zusammen und lädt zum Probieren und Genießen ein. Enthalten sind: Avocado Ceviche, Ziegenkäse, kretische Oliven, Tomate mit Salzzitrone, Geräucherter Auberginen Salat, Carpaccio von der Tomate, Blumenkohlsalat, Lammspiesse, Erbsenhumus mit geröstetem Tahin, Tsatsiki mit grünem Apfel. Jede Komponente setzt auf saisonales Gemüse, hochwertige Olivenöle, Kräuter und schonende Zubereitung: zitrusfrische Avocado-Ceviche, cremiger Ziegenkäse, salzig-fruchtige kretische Oliven, rauchige Auberginen und ein knackiger Blumenkohlsalat sorgen für Farbe während das Erbsenhumus mit geröstetem Tahin und das Tsatsiki mit frischer Apfelnote gesunde Proteine und feine Säure beisteuern. Die zarten Lammspiesse bringen eine würzige, traditionelle Note ins Spiel. Inspiriert von der mediterranen und levantinischen Küche ist dieses Gericht ideal für gesellige Abende: vielfältige Texturen, ausgewogene Aromen und viel Frische — perfekt, um gemeinsam zu kosten, zu teilen und zu genießen.

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  Saiblingsfilet

  Saiblingsfilet sanft gegart, Kartoffelschnee und zarte Gemüse en papillote. Feines, frisch gefangenes Saiblingsfilet aus heimischen Gewässern wird bei niedriger Temperatur sanft gegart, sodass das zarte, buttrige Fleisch saftig und glasig bleibt. Dazu serviere ich einen luftigen Kartoffelschnee — cremig, leicht und mit einem Hauch Muskat verfeinert — der die delikate Textur des Fisches wunderbar ergänzt. Die saisonalen Gemüse werden en papillote mit Zitronenscheiben, frischem Dill und einem Schuss nativem Olivenöl aromatisch gedämpft: knackig-zart, farbenfroh und voller Vitamine. Die Kombination verbindet alpenländische Fischtradition mit französischer Kochkunst en papillote — leicht, gesund und aromatisch. Ein Gericht, das durch seine Frische, natürliche Zutaten und schonende Zubereitung überzeugt. (Und ja: auf dem Foto schaut eine Sardine vorbei, tatsächlich erwartet Sie aber das beschriebene Saiblingsfilet.)

Das sagen unsere Kunden

• Wir haben über peopleeat eine super Köchin gefunden die uns ein tolles Menü vorgeschlagen hat und super auf unsere Wünsche eingegangen ist. Der Vergleich zu anderen Angeboten war auch hilfreich so können wir sicher sein die beste Option zu haben. Die Abwicklung war sehr einfach und intuitiv so wie man eben heutzutage im Internet bezahlt. Wir werden uns beim nächsten Event wieder hier melden